Dulce rápido con frutas maduras

A veces, en nuestro afán por que los chicos prueben sabores diferentes, y ampliar nuestras posibilidades, compramos frutas que después… bueno… no las comen, las tenemos que comer nosotros. Y no todos tenemos el hábito de comer frutas, por lo que con el calor y el tiempo de pronto nos encontramos rápidamente con frutas en la heladera, que no tienen buen futuro.

Hay que reciclarlas o bien como jugo, o como dulce, para poner en galletitas, tortas, o tartas. Y es muy sencillo. Las proporciones las paso para un kilo, y si tienen menos, y la suerte de tener otros hijos en edad primaria, les hacen hacer una cuenta de fracciones, y al dos por uno practican matemática, y resuelven el problema de la fruta madura. En realidad, yo soy una burra con los números, y el truco es medir por tazas. Mi abuela siempre ponía casi una taza de azúcar por cada taza plena de fruta.

Frutas de cualquier variedad (multifrutas) 1 kg (esto es 4 tazas)
Azúcar orgánico 3/4 kg (esto es 3 tazas)
Jugo de limón, 2 cucharadas

Se pelan y licúan las frutas sin agua, Se vierte en una cacerola, se las cubre con el azúcar y descansan media hora. Luego se agrega el limón y enciende el fuego, hasta conseguir la consistencia de la mermelada. Para que sea más durito, antes de sacarla se le puede agregar gelatina sin sabor. Esto también le da más brillo. Va en frasco bien cerrado.

TIP para los frascos: se los hierve a bañomaría 45 minutos, bien tapados. Se enfrían en la misma agua, y se los guarda en lugar oscuro y seco.

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